vendredi 31 octobre 2014

Pain aux lentilles corail

Voici ma nouvelle participation à Escapade en Cuisine.
Le thème de ce mois d'Octobre est "Je suis dans le pétrin !".
La recette a été piochée sur le blog Essais Culinaires de Nonna.

Quelle façon originale de manger des lentilles !
J'ai un peu adapté la recette : faite en machine à pain et seulement avec des lentilles corail.

Une très jolie découverte ce pain !


Ingrédients
80g de lentilles corail
250g de farine
10g de sel
7g de levure déshydratée
1 cuillère à café de graines diverses
170ml d'eau tiède

Recette
1. Passer au mixer les lentilles pour obtenir une poudre avec quelques morceaux de lentilles toujours présents
2. Dans un saladier, mélanger la farine avec les lentilles
3. Dans la cuve de votre machine à pain, mettre les ingrédients dans cet ordre : sel, le mélange lentilles-farine, la levure et l'eau
4. Lancer le programme "pâte" de votre machine
5. A la fin du programme, sortir la pâte et la travailler quelques instants.
6. Beurrer un plat allant au four et y placer la boule de pâte
7. Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 30 minutes
8. Laisser refroidir le pain sur une grille
 J'en profite pour faire une photo avec la manique que ma maman m'a offerte ! ♥


Bon appétit !

mercredi 29 octobre 2014

Velouté de pâtisson au curcuma et lait de coco

Mes parents ont eu dans leur potager cette année de beaux pâtissons.
Ils m'en ont donné quelques uns.

J'ai essayé cette recette trouvée sur le blog de Rock the Bretzel.
Nous avons beaucoup aimé le mélange de saveurs !
A refaire sans hésiter !


Ingrédients
1 pâtisson
1 oignon
1 cuillère à café de curcuma
1 courgette
1 cube de bouillon de volaille
1 petite brique de lait de coco (25cl)
Sel
Poivre
Huile d'olive


Recette
1. Peler le pâtisson et l'oignon et les couper en morceaux.
Retirer les graines du pâtissons à l'aide d'une cuillère à soupe.

2. Dans une grande casserole, faire revenir le pâtisson et l'oignon dans de l'huile d'olive quelques minutes
3. Laver et couper la courgette en rondelles et l'ajouter dans la casserole
4. Ajouter la brique de lait de coco. Ajouter de l'eau pour mouiller les légumes à hauteur.
Ajouter le cube de volaille émietté.
5. Ajouter le curcuma, saler et poivrer.
6. Mélanger le tout, couvrir et laisser mijoter pendant 30 minutes.
7. Laisser refroidir puis mixer le tout. Rectifier l'assaisonnement si besoin.

Bon appétit !

lundi 27 octobre 2014

La cuisine de la semaine #43

Lundi 20 Octobre 2014
Repas pizzas maison.
Une simple pizza margherita et une pizza pizza margherita avec jambon et sauce barbecue. Miam !


Mardi 21 Octobre 2014
Fish sticks, purée et un pain aux lentilles

Mercredi 22 Octobre 2014
Tomates farcies au jambon blanc et à la mozzarella avec des frites

Jeudi 23 Octobre 2014
Journée grosse frayeur en rentrant du boulot : le pc ne s'allume plus !
A force de chercher d'où venait le problème, l'heure est passée et j'ai zappé le repas du soir...
Résultat : durums et frites et le pc fonctionne à nouveau !

Vendredi 24 Octobre 2014
Mignonnettes de porc et stoemp de carottes

Samedi 25 Octobre 2014
Repas avec des anciennes collègues dans un restaurant de fondues (bourguignonne et savoyarde) à volonté

Dimanche 26 Octobre 2014
Velouté de pâtisson aux noisettes et poudre d'amande
Pain plat au sésame

Belle semaine à toutes et à tous !

Petite annonce :

Je me réjouis de vous annoncer un nouveau partenariat avec le site ThéCalin.
Il s'agit d'une boutique de vente de thés en ligne.
On peut y trouver du thé de Chine, comme le thé vert, le thé blanc, le thé noir, mais aussi Wu Long, Pu Er et les fleurs de thé (toujours agréable à regarder).
Mais ThéCalin ne s'arrête pas là et vend aussi des accessoires pour le thé et des théières diverses.

Pour garantir la fraîcheur et la qualité de leurs thés, ils se fournissent directement sur les terroirs de production d'origine et uniquement auprès de manufactures ayant leurs propres plantations de thé et une licence d’exportation.

ThéCalin vous garantit :
- L’origine des thés. Nos thés proviennent uniquement du terroir chinois d’origine,
- Le respect des méthodes chinoises de manufacture traditionnelles,
- Un contact direct avec les manufactures afin de proposer des produits de qualité à des prix attractifs,
- Sélectionner méticuleusement les thés que nous proposons. Il est possible d’être abusé sur l’apparence d’un thé mais pas sur son gout.

De plus, Chaque thé fait l'objet d'une description très complète qui va bien au-delà de la façon de le préparer et une section « articles » parle du thé en général : fabrication, préparation, histoire, etc.


dimanche 26 octobre 2014

Poulet au beurre de cacahuète

Une recette originale que j'ai tout de suite voulu tester pour Un Tour en Cuisine lors de ma balade sur le blog d'ISCA.
Bien que n'étant pas fan du beurre de cacahuète, son utilisation en cuisine m'intrigue.

Nous avons beaucoup apprécié cette recette et au final, on ne sent pas énormément le goût des cacahuètes, contrairement à ce que l'on pensait.

C'est recettesdukan qui est venue chercher une recette chez moi.
Pour voir les autres participations, c'est par ici !



Ingrédients
2 blancs de poulet
1 oignon émincé
3 gousses d'ail émincées
40cl de bouillon de volaille
100g de beurre de cacahuète
400g de tomates pelées
Tabasco
3 cuillères à café de gingembre
Coriandre fraîche
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Sel
Poivre

Recette
1. Couper les blancs de poulet en cubes
2. Faire chauffer l'huile dans une casserole et y faire revenir le poulet, pour qu'il soit doré
3. Y ajouter l'oignon et l'ail
4. Ajouter la boîte de tomates pelées
5. Ajouter le tabasco à votre convenance et le gingembre
6. Cuire à feu doux pendant 20 minutes en mélangeant de temps en temps
 7. Au bout de 5 minutes, saler et poivrer. Laisser mijoter encore un bon quart d'heure
 8. Ajouter la pâte d'arachide. Bien mélanger pour l'incorporer
9. Ajouter les 3/4 du bouillon maison ou préparé avec un cube
10. Poursuivre la cuisson encore une bonne vingtaine de minutes. La sauce va épaissir, si besoin, ajouter le bouillon restant.
11. Saupoudrer de coriandre et servir avec un riz blanc


Bon appétit !

vendredi 24 octobre 2014

Poulet aigre-doux à la japonaise

Je n'aime pas particulièrement le poulet, mais mariné ou en sauce il passe tout seul !
Cette recette a attiré mon attention pour cette raison et parce que le mot "japonais" est présent.
Mon amour pour le pays du soleil levant n'est plus à prouver.

Une délicieuse recette toute légère et sucré-salé très agréable !

La recette provient du blog Tabimobi.

La recette stipule qu'il faut de la sauce ponzu.
Malheureusement je n'en ai pas trouvé (depuis oui, mais pas à ce moment-là).
J'ai donc remplacé cette sauce par de la sauce soja avec un peu de citron.


Ingrédients
2 blancs de poulet
1 tomate
Sel
Poivre
2 cuillères à café de saké
2 cuillères à café de farine
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de sauce ponzu
(ou 1 cuillère à soupe de sauce soja et 1 cuillère à soupe de jus de citron)
1 cuillère à café de vinaigre blanc
1 cuillère à café de jus de citron
1 cuillère à café de sucre

Recette
1. Couper le poulet en dés
2. Mettre la viande dans un sac de congélation et y ajouter le saké, le sel et le poivre. Malaxer et laisser mariner
3. Couper la tomate en dés
4. Dans un saladier, mélanger l'huile, la sauce ponzu, le vinaigre, le jus de citron et le sucre
5. Ajouter la farine dans le sac avec le poulet et malaxer à nouveau.
6. Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle, faire revenir les tomates quelques secondes.
7. Ajouter le poulet à frire sur feu moyen. Quand les 2 côtés sont bien cuits, couvrir la poêle, baisser le feux et laisser cuire 5 minutes
8. Mélanger le poulet et les tomates avec la sauce hors feux

Servir avec un bon riz blanc !
Cette préparation peut se manger chaude ou froide.

Bon appétit !

mercredi 22 octobre 2014

Cake au citron et aux graines de pavot

Après en avoir goûté un dans un Starbuck, j'avais promis à mon compagnon de lui faire un cake semblable.

L'occasion s'est présentée quand pour le nouveau Culino Version, la marraine, Laurence, a choisi comme thème "Le Brunch".

L'idée du cake citronné s'est imposé de lui-même !
Ce cake est moins citronné que celui que nous avions goûté, mais il est tout de même délicieux !

La recette est inspirée du blog Les Haricots Diaboliques


Ingrédients
4 œufs
Le poids des œufs en sucre
Le poids des œufs en farine
Le poids des œufs en beurre mou 100g d'huile d'olive
1/2 sachet de levure
Le zeste de 2 citrons
4 cuillères à soupe de graines de pavot

Recette
1. Casser les œufs et les peser. Utiliser leur poids pour les autres ingrédients.
2. Fouetter le tout dans un grand bol jusqu'à obtenir un mélange homogène et lisse
3. Transférer la préparation dans un moule à cake
4. Préchauffer le four à 150° et enfourner pour 50 minutes
5. Laisser refroidir, puis démouler

C'est délicieux avec un thé.
Bon appétit !


Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer le cake de sucre glace au moment de servir.
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