mercredi 29 avril 2015

Pâte à pizza épaisse (façon Pizza Hut)

Une fois n'est pas coutume, j'ai transgressé mon amour pour la pâte à pizza fine pour la pâte à pizza épaisse façon Pizza Hut.
J'ai toujours préféré la pâte fine et aérienne traditionnelle, plutôt que la pâte épaisse des pizzas surgelées ou du Pizza Hut.
Mon compagnon, lui, c'est le contraire... (drôle d'idée...).

Donc, j'ai quand même eu envie de tester cette pâte, car il est vrai que de temps en temps ça change.

La recette originale a été trouvée sur le blog Fish Custard.
 210ml de lait
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à café de sucre
1/2 cuillère à café de sel
330g de farine
6g de levure instantanée

1. Dans la cuve de votre MAP, placer tous les ingrédients dans l'ordre selon votre modèle et lancer le programme "Pâte seule"
2. Au bout du programme, sortir le pâton, faire une boule et le laisser reposer 10 minutes
3. Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte au rouleau
4. Huiler légèrement la plaque pour le four et transférer la pâte sur la plaque
5. Mettre un torchon propre dessus et laisser lever 20 minutes
6. Garnir la pizza à votre convenance
7. Faire préchauffer le four à 210° et enfourner pour 20-25 minutes


Bon appétit !

mardi 28 avril 2015

Babybels panés

Voici une recette pour l'apéro que j'ai depuis longtemps sur mon Pinterest et que je me décide enfin à faire, grâce au nouveau thème de CulinoVersion.

Le thème a été choisi par Paruline, et est :
"En Avril, ne te découvre pas d'un fil...en croûte ou en crumble".

Pour le croûte, j'ai tout de suite pensé à la panure.

C'était vraiment délicieux, rapide, et super facile à faire !!!

La recette provient du blog Aux Fourneaux.
 8 babybels
Curry
Farine
1 œuf battu légèrement
Chapelure
Huile d'olive

1. Faire 4 bols : un avec le curry, un avec la farine, un avec l'œuf, et enfin, un avec la chapelure
2. Prendre un Babybel et le rouler dans le curry
3. Puis dans la farine
4. Puis dans l'œuf
5. Puis dans la chapelure. Répéter pour les autres fromages.
6. Dans une poêle, faire chauffer sur feu doux un peu d'huile d'olive
7. Quand l'huile est bien chaude, mettre les fromages panés à cuire pendant 3 minutes
8. Les retourner et laisser dorer l'autre côté



Bon appétit !

lundi 27 avril 2015

La cuisine de la semaine #16, #17

Lundi 13 Avril 2015
Sticks d'asperges au graines de sésame
Bánh xèo

Mardi 14 Avril 2015
Tomates à la provençale traditionnelles, pommes de terre et roulades de bœuf

Mercredi 15 Avril 2015
Chou blanc poêlé, boulettes et pommes de terre

Jeudi 16 Avril 2015
Pâtes bolognaise avec sauce en pot

Vendredi 17 Avril 2015
Boulettes sucrées à la moutarde et frites
Recette excellente provenant de ce blog !

Samedi 18 Avril 2015
Nous sommes allés au restaurant chinois.
Ginger beer à la grenade et au miel

Dimanche 19 Avril 2015
Pâtes au poisson à midi
Repas d'entreprise au soir avec une fondue savoyarde à volonté !

Lundi 20 Avril 2015
Pizza asperges, tomates confites et cantal (La recette provient de ce blog)
Pizza au jambon, mozzarella et origan avec fleurs de courgette (La recette provient de ce blog)

Mardi 21 Avril 2015
Fish sticks, pommes de terre et tomates cerises

Mercredi 22 Avril 2015
Poulet à la menthe et au citron et riz blanc

Jeudi 23 Avril 2015
Lasagnes

Vendredi 24 Avril 2015
Réunion d'entreprise.




Samedi 25 Avril 2015
Gratin de lentilles et boulettes
Mandises au chocolat et cœur à la pâte à tartiner

Dimanche 26 Avril 2015
Concert Glenn Miller avec mes beaux-parents et repas pizza maisons !
Apéritif avec du fromage ramené par une amie lors de son voyage en Hollande.
- Pizza à l'artichaut, au bacon et aux pistaches

- Pizza au jambon de Parme et roquette

- Pizza aux tomates et graines de pavot
- Pizza di buffala
Muffins au chocolat

Belle semaine !

Bánh xèo

Pour cette nouvelle édition de la Foodista Challenge, nous allons voyager au Vietnam.

La Foodista est un défi culinaire, créé par Stéphanie du blog Cuisine moi un mouton et auquel chacun peut participer. Il n’y a rien à gagner, simplement le plaisir et le jeu de se creuser un peu la tête pour répondre au thème proposé.

Pour rappel, voici la liste des thèmes précédents :
Foodista Challenge #1 : Stephanie de Cuisine moi un mouton : Cupcakes & muffins
Foodista Challenge #2 : Lucie de Goulucieusement : Goûter d’automne
Foodista Challenge #3 : Aude de Contes et Délices : Le Brunch
Foodista Challenge #4 : Julia de Les Cookines : Les recettes cosy de Scandinavie 
Foodista Challenge #5: Anaïs de Lemon and Sardine - Un zeste de Méditerranée
Foodista Challenge #6 : Nath de Pourquoi je grossis - Petits délices …. Pour grands gourmands
Foodista Challenge #7 : Gordana de Recettes à Gogo - Recettes à Gogo

Et pour cette 8ème édition, il s'agit du blog Cooking & Co avec un thème super inspirant : 
Saveurs d'Asie.
De plus, nous avions une contrainte, celle d'avoir un ingrédient commençant par la lettre C.
Pour ma part, ce sont les Crevettes.

La recette que j'ai faite est une recette vietnamienne.
Il s'agit d'une crêpe faite à base de farine de riz et de curcuma, pliée en 2 et garnie et viande, de crevettes,...
Elle se déguste à la main, enrobée dans une feuille de salade.
Le bánh xèo tire son nom du grésillement de la crêpe lorsque l’on verse la pâte dans la poêle bien chaude.

Nous nous sommes régalés !

La recette originale provient du blog La Kitchenette de Miss Tâm.
 pour 6 crêpes moyennes
Les crêpes
200g de farine de riz
50ml de lait de coco
350ml d'eau
1/2 cuillère à café de curcuma en poudre
1/2 cuillère à café de sel
3 à 4 tiges d'oignon vert (juste la partie verte)

La farce
300g de viande hachée de porc et bœuf
200g de crevettes grises
2 cuillères à soupe de nuoc mam
1 oignon, pelé et haché
100g de germes de soja
Huile d'arachide
Sucre

Pour la dégustation
Quelques feuilles de salade
Quelques feuilles de menthe
Quelques feuilles de coriandre

1. Préparer la pâte à crêpes :
a. Dans un grand bol mélanger la farine de riz, le sel et le curcuma
b. Y ajouter l'eau et le lait de coco. Bien mélanger
c. Laver et ciseler la partie verte des oignons verts, les ajouter à la pâte. Mélanger.
d. Laisser reposer pendant 1 heure
e. Dans une poêle anti-adhésive, verser une louche de pâte et laisser cuire à feu moyen (cela peut prendre un peu de temps), retourner la crêpe quand elle commence à dorer.
f. Faire le même avec le reste de pâte
2. Laver et sécher la salade et les herbes aromatiques
3. Préparer la farce :
a. Dans 2 bols différents, mettre d'un côté la viande et de l'autre les crevettes
b. Ajouter 1 cuillère à soupe de nuoc mam et une pincée de sucre dans le bol de viande, et juste une cuillère à soupe de nuoc mam dans le bol de crevettes. Bien mélanger chaque bol pour bien imprégner.
c. Laisser mariner pendant 15 minutes
d. Éplucher et émincer l'oignon
e. Dans une poêle, faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide à feu vif.
f. Quand l'huile est bien chaude, ajouter la viande et faire revenir
g. Ajouter ensuite les oignons et continuer de faire revenir
h. Ajouter les crevettes et continuer à faire revenir quelques instants
i. Ajouter enfin les germes de soja et faire revenir quelques minutes en mélangeant bien le tout
4. La dégustation :
a. Compter à peut près une crêpe par personne
b. Étaler la crêpe, la garnir de farce sur une moitié seulement
c. Ajouter quelques feuilles de menthe et de coriandre
d. Replier la crêpe en 2. Soit vous la coupez en petites portions, soit vous la mangez comme un sandwich.
e. Prendre une feuille de salade pour mettre la crêpe dedans
f. Tremper dans la sauce nuoc mam
g. Déguster...

Bon appétit et bonne découverte !

Voici la liste des autres participantes :
Cooking & Co ~ Pourquoi je grossis … ~ Emilie Sweetness ~ Une cuisine pour Voozenoo ~ Mes Julie gourmandises COOK’N BLOG ~ Des recettes à GOGO ~ L’atelier de Steph et Lolie ~ Cuisine-moi un mouton !  ~ La Cuisine de Lillie ~ Qu’est-ce qu’on mange ?  ~ Bistro de Jenna Food & Cook ~ Mon bonheur gourmand Cooking et bon appétit Epices & Moi ~ Evin sur son nuage ~ keskonmangemaman  ~ Envie d’une recette ? ~ Carinette’s baking addiction J’ai toujours aimé le jaune moutarde  Les recettes de Flo Aux délices de Vany Marmotte cuisine ! Mili en cuisine Trognon de pomme ~ Histoires de fruit  ~Papille hot & papille on Mes folles gourmandises ~ Flo en cuisine Musée gourmand Cuisine 2 sœurs Laeti cuisine ~ Verveine citron ~ Cuisine d’amour Les casseroles de Lise ~ Girly and délicious ~ La cuisine de Laetitia Les délices de Mimi Mon p’tit coin gourmand Un grain de Flolie Marie cuisine pour 6 ~ Découvertes ~ Celinblog Douceurs Maison Cocodelices ~ ça ne sent pas un peu le brulé là ? ~ Les trois madeleines Mélina & chocolat a french girl cuisine ~ Laura word foodista ~ Saveurs gustatives ~ I love cakes Rock the bretzel ~~~

vendredi 24 avril 2015

Truffes au chocolat et à l'Orval

Les truffes au chocolat, c'est la première recette que j'ai faite étant petite.
Je me souviens de mon livre illustré dans lequel il y avait la recette des truffes au chocolat.

Pour cette recette, un peu spéciale de truffes, j'ai utilisé de l'Orval.
Avant de vous expliquer ce qu'est l'Orval, il faut vous dire que mes parents (mon papa surtout) et mon compagnon (dans une moindre mesure) sont de grands fans de l'Orval, qu'ils aiment déguster lors d'une fin de repas en famille, après une journée en excursion,...
Ils se feront également un plaisir de pouvoir vous dire que malgré la très grande demande, Orval n'augmente pas sa production. Dès que cette bière arrive dans une grande surface, peu de temps après, les rayons sont vides !
Et malgré ça, aucune augmentation de production.
Personnellement, je pense que c'est voulu de ne pas augmenter la production, c'est un peu leur pub et la certitude de bien vendre leur produit.

L'Orval est une bière trappiste belge de fermentation haute, brassée à l'abbaye d'Orval située en province de Luxembourg.
Elle se caractérise par une amertume assez forte et détient une teneur unique en alcool (6,2 %).

L'Orval est l'une des dix bières autorisées à arborer le logo hexagonal Authentic trappist product, garantissant que le produit est fabriqué au sein d’une abbaye trappiste, par ou sous le contrôle des moines, et qu'une partie des revenus de sa commercialisation est consacrée à des œuvres caritatives. On peut aussi trouver du fromage d'Orval.

Le symbole de la bière d'Orval est une truite avec un anneau dans sa bouche. Une légende raconte qu'en 1070, la comtesse Mathilde perdit un jour son anneau nuptial en s'approchant trop près d'une source jaillissante. Une truite apparut de la surface de l'eau et rendit l'anneau à la comtesse. Elle s'écria : « Voici l'anneau d'or que je cherchais ! Heureuse vallée qui me l'a rendue ! Désormais et pour toujours, je voudrais qu'on l'appelle Val d'or. ».

Et apparemment on dit UN Orval et DES Orvaux...

La recette originale à base de Guiness provient du blog Un Déjeuner de Soleil.
pour 30 truffes
 220g de chocolat au lait haché
180g de chocolat noir haché
30g de sucre
18cl de bière 
(ici de l'Orval, mais vous pouvez en choisir une autre. Le goût sera toujours différent selon la bière choisie : blonde, brune, ambrée, aux fruits,...)
2 cuillères à soupe de beurre
Cacao en poudre non sucré
1. Porter à frémissement la bière, le sucre et le beurre.
2. Éteindre et verser sur le chocolat en deux fois.
3. Mélanger de manière à obtenir un crème brillante et homogène.
4. Verser la crème dans un plat, filmer au contact et mettre au frigo pendant au moins 1 heure.
5. Verser le cacao amer dans une assiette.
6. A l'aide des mains (ou d'une cuillère), prélever la crème et la rouler pour obtenir une boule de la taille d'une noix.
7. Rouler la boule dans le cacao amer. Réserver.
8. Faire le même jusqu'à épuisement de toute la crème.
9. Réserver le tout au frigo jusqu'à dégustation.

Bon appétit !

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...