lundi 29 février 2016

Cookie stick

Pour cette nouvelle Escapade en Cuisine, le thème était :


Le chocolat !

Et pour ça, j'ai dû aller piocher une recette sur le blog Gourmandise et passion.

Dernièrement, j'avais envie de fruits secs, cette recette est donc tombée à pic !
Nous avons adoré ces petits cookies !

Et en plus ils sont très pratiques à emporter !

 220g de farine
1/2 cuillère à café de bicarbonate alimentaire
1/2 cuillère à café de sel
110g de beurre mou
100g de sucre
100g de sucre roux
1 œuf
Quelques gouttes d'extrait de vanille
30g de noisettes concassées
30g de noix concassées
80g de chocolat noir concassé
1. Dans un saladier, mélanger la farine, le sel et le bicarbonate
2. Dans un autre saladier, mélanger le beurre, les sucres, l'œuf et la vanille
3. Réunir les 2 préparations dans un seul saladier et bien mélanger le tout
4. Ajouter la moitié des fruits secs et du chocolat et bien mélanger le tout
5. Étaler la pâte obtenue sur 1 cm d'épaisseur environ, sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson
6. Parsemer le dessus de la pâte avec le reste des fruits secs et de chocolat, appuyer légèrement pour les enfoncer dans la pâte
7. Enfourner pour 15 minutes dans un four préchauffé à 180°
8. A la sortie du four, la pâte est encore molle, c'est normal ! 
9. Laisser refroidir le cookie, qui va durcir petit à petit

Couper le cookie en bandes ou en carrés avant de déguster !

Poffertjes

Ce mois-ci le nouveau thème de Cuisine à thème était:


Les pâtes à crêpes et beignets sont à l'honneur !

Pour ce thème, j'ai choisi une recette d'une douceur que j'avais goûté avec ma chef de l'époque, sur un marché de Noël (Julie, si tu me lis ^^), j'ai nommé les poffertjes (prononcer pofertieusse).
J'avais beaucoup aimé cette spécialité hollandaise.
La poêle pour les confectionner m'avait également beaucoup plu, et j'ai pu en trouver une chez Dille&Kamille.

En fait, ce sont des sortes de mini pancakes de la taille de blinis, cuits dans une poêle avec pleins d'alvéoles (comme pour les takoyakis japonnais), que l'on déguste traditionnellement avec du sucre et du beurre.

La recette originale provient du blog Macaronette & Cie.
 pour une trentaine de poffertjes
150g de farine (soit 100% froment, soit 50% froment et 50% sarrasin)
7g de levure de boulanger fraîche
30g de sucre
250ml de lait entier
Quelques gouttes d'extrait de vanille
1 pincée de sel
Sucre glace
Beurre salé
1. Faire tiédir un peu de lait et y délayer la levure et une cuillère à soupe de sucre (j'ai pris une cuillère à soupe des 30g de sucre)

2. Dans un saladier, mettre la farine, le reste de sucre, l'extrait de vanille et le sel
3. Ajouter le lait qui a été mélangé à la levure et au sucre. Mélanger
4. Ajouter ensuite le reste de lait et mélanger pour obtenir une pâte homogène et sans grumeaux
5. Couvrir le plat et laisser la pâte lever une heure à température ambiante. La pâte doit doubler de volume et buller
6. Faire chauffer la poêle à poffertjes ou votre appareil à blinis
7. Graisser les alvéoles avec du beurre (ou de huile d'olive dans mon cas)
8. Déposer une cuillère à soupe de pâte dans chaque alvéole
9. Laisser cuire quelques minutes, puis retourner le poffertjes à l'aide d'un pique
10. Recommencer jusqu'à épuisement de la pâte
11. Pour la dégustation, saupoudrer de sucre glace, et faire fondre un morceau de beurre sur une petite montagne de poffertjes

Bon appétit !


dimanche 28 février 2016

Cake aux Chokotoffs

Choko quoi ?

Chez nous, et en Belgique de façon plus générale, le Chokotoff est une institution !



Il s'agit d'une friandise chocolatée belge avec un cœur au caramel qui date de 1934.
Tout le monde aime les Chokotoffs, ou en tout cas, très rares sont ceux qui n'aiment pas !

Petite déjà, j'en mangeais chez ma Bonne-Maman.

Le Chokotoff est assez dur, et j'adore les mettre au frigo pour que le caramel soit encore plus dur !

Quand on était enfant, on retirait la partie en aluminium des emballages, car Côte d'Or avait lancé un concours, et les personnes qui trouvaient un signe sous leur aluminium pouvaient gagner un cadeau.
Donc c'est devenu l'activité numéro 1 dans les cours de récré !

Pour cette nouvelle édition de la Battle Food, dont la marraine est Evin sur son Nuage, le thème choisi était le chocolat !

Et quoi de mieux qu'un Chokotoff pour faire honneur au thème d'Evin ?

La recette originale provient d'une publicité pour les Chokotoffs.
3 œufs
 150g de sucre en poudre
150g de farine
1/2 sachet de levure chimique
150g de beurre
20 Chokotoffs
100ml de lait
1 pincée de sel

1. Dans une casserole, faire fondre à feu doux 16 Chokotoffs dans le lait
2. Hors feu, ajouter le beurre et mélanger pour le faire fondre
3. Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre
4. Ajouter la farine et le levure, le sel et la préparation aux Chokotoffs
5. Bien mélanger le tout pour obtenir une pâte homogène
6. Verser dans un moule en silicone ou un moule beurré et fariné
7. Enfourner pour 15 minutes dans un four préchauffé à 180°
8. Après les 15 minutes, répartir sur le dessus le reste des Chokotoffs coupés en deux dans le sens de la longueur
9. Ré enfourner pour 30 minutes supplémentaires

Bonne dégustation !


Les autres participantes sont :
Evin sur un nuage - Cookalife Bymaeva - Aurore's Bakery - Encore un gâteau - Cuisine Voozenoo - The Flying Flour - Petite Cuillère et Charentaises - Des Recettes à Gogo - Emilie Sweetness - Popote et Nature - Douceurs Maison Osez la Gourmandise - Les Bonnes Petites Recettes de Lagrandepages - And so we cook Sharing cuisine - Bistro de Jenna Cyrielle Gourmandise - Framboises & bergamote - Mignardises et compagnie - L'atelier des Dindinettes - Keskonmangemaman ? - Les Cookines - Chapeau Melon - Un petit oiseau dans la cuisine - Mélina & Chocolat - Platapons - By acb 4 you Comme une envie de - Mel's way of life - The pink tea spoon - Envie d'une recette végétarienne ? - Les Délices de Loulou - Aurélie et gourmandises - Les Goûters de Nanie - Quelques Grammes de Gourmandise - Celinblog - Par faim d'arômes - Casseroles et claviers - Graine de faim kely - Cuisine 2 soeurs - Poivré Seb - Au Fil du Thym - Emi'ss cooking - La Paill'tisserie - Le Bar à thym - Le Blog de Cata - Lamia Abdelli non blogueuse  - Pourquoi pas ? - Brigitte Rolus non blogueuse - Mechouia Rock The Bretzel - Frambuesa's kitchen - Cookin' Movie - Lalala cuisine - Click, Cook and Taste - Craquounette Avenue - Mel en Cuisine - Epices & Moi - Mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça - Glob'Cooker - Chic,chic,chocolat - Food Fun Foto - Les casseroles de Lise - La médecine passe par la cuisine - Pause nature - Une gourmandise en musique - Milicook - Complétement meringuée - Cuisine et déco by Maria - Rappelle toi des mets - Par amour des bonnes choses - Une French girl cuisine - Recrea CAKES - Une Histoire de goûts - Un "Flo" de bonnes choses - Mon bonheur gourmand - L'histoire d'un gâteau Laetycuisine - Sweety cook - France Beridot non blogueuse - Cuisine moi un mouton

jeudi 25 février 2016

Saumon au bouillon de rose

Pour cette nouvelle Foodista Challenge, défi culinaire instauré par Stéphanie de Cuisine moi un mouton, le thème choisi par Petite Cuillère et Charentaises était plutôt compliqué.

Il s'agissait de :

Flower Power !

Alors, le thème est tout bonnement génial, mais je n'ai jamais vraiment cuisiné avec des fleurs, c'était donc un vrai défi pour moi !

Je me suis tournée vers une recette qui m'a fait de l'œil, à base de saumon et de rose.
C'était bon, bien que le fait d'avoir utilisé du vinaigre balsamique de Modène, plutôt que du blanc a dû "écraser" la saveur des roses. 
Je trouve que l'on ne sentait pas beaucoup le goût des roses, donc à voir en utilisant un vinaigre balsamique moins fort (mais je n'en ai pas trouvé d'autre), ou en ajoutant plus de roses lors de l'infusion.

La recette originale provient du site Atelier des Chefs.
 pour 2 personnes
2 pavés de saumon (150g chacun)
6 boutons de rose (séchés pour moi)
1 échalote
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
35ml de vin blanc sec
35ml de vinaigre balsamique blanc (de Modène pour moi)
135ml d'eau
2 pincées de sel
Poivre

1. Éplucher et émincer l'échalote
2. Dans une casserole, faire chauffer l'huile d'olive et y faire revenir les échalotes avec une pincée de sel, jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides
3. Déglacer avec le vin blanc et faire réduire de moitié
4. Ajouter le vinaigre, et faire à nouveau réduire de moitié
5. Ajouter l'eau et les boutons de rose
6. Dès que le bouillon commence à frémir, déposer le saumon
7. Couvrir et retirer la casserole du feu
8. Faire pocher le poisson 10 bonnes minutes
9. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire

J'ai accompagné cette recette de riz blanc, avec le bouillon de la préparation.

Bonne dégustation !


Les autres participantes sont :


Petite Cuillère et Charentaises - La Femme à Tête de Chou - Douceurs maison - Pourquoi je grossisChachou à la crème - Maman pâtisse - Envie d'une recette végétarienne - Saveurs et lecturesEmilie Sweetness - Crème De Sucre - Cooking & Co - Bistro de Jenna - Cook a life ! By MaevaKeskonmangemaman ? - And so we cook - Cyrielle gourmandise - Aux délices de Vany - By acb 4 you - Popote et nature - France (non blogueuse) - Les cookines - Comme une envie de... - Cuisine moi un mouton - Amour de cuisine - Il était une recette - Une French girl cuisine - Celinblog - I love CakesLe blog de Cata - Claire's factory - Un livre gourmand - Evin sur son nuage - Des recettes à GogoMarmotte cuisine - Mes inspirations culinaires - Quelques grammes de gourmandise - J'ai toujours aimé le jaune moutarde - Les filles, à table ! - A Fleur d'Oranger - Cookin' Movie - Craquounette avenue - Mel en Cuisine - Frambuesa's Kitchen - My little pâtisserie - Oh la gourmande - Rock the Bretzel - Complètement meringuée - La gourmandise est un joli défaut - Encore un gâteau - Papille hot et papille on - 

mercredi 24 février 2016

Soupe de nouilles au bouillon clair

Pour la première fois je participe au défi culinaire : Compile-moi un menu instauré par Seb de « Poivré Seb » et Nath « Une cuisine pour VooZeNoo ».



Le thème de ce mois-ci avait tout pour me plaire : Le Nouvel an chinois.
J'adore la cuisine asiatique, mais je n'ose pas toujours la cuisiner.
J'ai l'impression que c'est compliqué.
Pourtant, le peu de recettes asiatiques que j'ai cuisiné étaient très simple à faire !
Ce qui me fait peur c'est la longue liste d'ingrédients.
Cette année 2016 est l'année du singe.
En ce qui me concerne, mon signe chinois est le tigre, ce qui doit expliquer mon amour pour les félins :D
Pour ce défi, j'ai choisi une recette très rapide et très simple !
Car en Asie, on aime aussi manger sur le pouce, à un stand installé dans la rue.
Le principe de cette recette est de faire cuire les ingrédients directement dans le bol grâce à l'eau bouillante. 
Pour cela, tout doit être coupé le plus fin possible.
La recette originale provient du livre Les baguettes magiques d'une chinoise de Lyon aux éditions Tana.
 pour 1 bol
50g de cappellinis
10 feuilles d'épinards
1/2 gousse d'ail
2 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à café d'huile d'olive
1 cuillère à café d'huile de sésame
1 cuillère à café de vinaigre (facultatif)
Sel
Poivre
500ml d'eau bouillante pour le bouillon
Eau pour la cuisson des pâtes

1. Faire cuire les pâte à l'eau bouillante salée
2. Pendant ce temps, verser dans un bol la sauce soja, les huiles et 2 pincées de sel
3. Laver et couper les feuilles d'épinards, les mettre dans le bol
4. Hacher l'ail en petits morceaux, les mettre dans le bol
5. Faire chauffer l'eau pour le bouillon et la verser dans les bols pour obtenir un bouillon clair, et faire cuire les épinards
6. Mélanger le tout et ajouter les pâtes dans le bouillon
7. Faire 3 tours de moulin à poivre avant de servir
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter quelques gouttes de vinaigres à la préparation, ainsi que quelques graines de sésame.
Vous pouvez également agrémenter ce bouillon de cubes de jambon, d'autres légumes qui cuisent facilement, ou encore d'un œuf dur.
Les possibilités sont infinies !
Bonne dégustation !

dimanche 21 février 2016

Gâteau au yaourt et aux myrtilles

Pour ce nouveau Défi culinaire, le thème proposé par Isabelle est :



"Les recettes oubliées de nos Grands-Mères".
Pour cela, j'ai choisi une recette classique de gâteau au yaourt, mais avec des myrtilles.
En effet, ma grand-mère adorait les myrtilles, et je la soupçonne même de m'avoir transmis cet amour pour ce petit fruit rouge.

 1 pot de yaourt (le pot va servir de mesure pour les autres ingrédients)
3 pots de farine
2 pots de sucre fin
1/2 pot d'huile ou 1 pot de crème
1 paquet de levure en poudre
2 œufs entiers
2 paquets de sucre vanillé
1 pot de myrtilles

1. Laver et essuyer les myrtilles
2. Dans un saladier, mettre tous les ingrédients et mélanger jusqu'à obtenir une pâte uniforme

3. Ajouter les myrtilles délicatement à la pâte

4. Transvaser le tout dans un moule à gâteau
5. Enfourner dans un four préchauffé à 150° pendant 60 minutes
Vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau.
Bonne dégustation !


vendredi 19 février 2016

Pizza aux topinambours

Décidément, cette année je craque pour le topinambour !

Depuis que j'ai goûté ce velouté, le topinambour se place dans le top 3 de mes légumes favoris !

Ici c'est une version pizza que je vous propose, avec du paprika.
J'ai adoré également, et j'aime tout particulièrement le goût noisette que l'on retrouve !

La recette originale provient du blog Piratage Culinaire.
 1 pâte à pizza du commerce ou maison
1 brique de passata de tomate
1 boule de mozzarella
200g de topinambours
2 gousses d'ail
Quelques olives noires
Basilic séché
Paprika en poudre
Poivre
Origan séché
Huile d'olive
1. Étaler la pâte à pizza sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé
2. Égoutter et couper la mozzarella en tranches
3. Éplucher, laver et couper les topinambours en morceaux
4. Peler et émincer l'ail
5. Dans une poêle, faire revenir les topinambours dans un peu d'huile d'olive
6. Ajouter l'ail, bien mélanger
7. Quand les topinambours sont dorés, couper le feu
8. Verser de la passata et l'étaler sur la surface de la pâte
9. Assaisonner de poivre et de basilic
10. Répartir la mozzarella et le topinambour
11. Disposer les olives noires
12. Saupoudrer d'origan séché et de paprika
13. Enfourner à 200° pour 20 minutes

Bonne dégustation !

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