vendredi 25 novembre 2016

Chocolat chaud au beurre de cacahuète

Vous connaissez tout doucement mon amour pour le beurre de cacahuète !

Pour cette nouvelle édition de Compile-moi un Menu, jeu instauré par Nath « Une cuisine pour Voozenoo », Sandra « Encore un gâteau » et Seb « Poivré Seb », dont le thème est :

"Fruits d'automne"

J'ai choisi une recette cocooning puisqu'il s'agit d'un chocolat chaud, avec des notes de fruits secs !

Un pur délice !

La recette originale provient du blog Eat, live, run.
 Pour 1 bol
200ml de lait écrémé
1 cuillère à soupe de beurre de cacahuète
1 barre et demi de chocolat noir
1 sachet de sucre vanillé
1. Dans un poêlon, mettre tous les ingrédients et faire fondre le chocolat et le beurre de cacahuète en mélangeant
2. Porter à ébullition et éteindre tout de suite dès les premiers frémissements
3. Verser dans un bol
4. Garnir de cacahuètes torréfiées et émincées ou encore de chantilly

Bonne dégustation !

mardi 22 novembre 2016

Velouté de patidou au morbier

Pour la première fois j'ai goûté du patidou !
En effet, j'en ai reçu dans mon panier de légumes et je ne savais pas trop comment le cuisiner.
J'ai jeté mon dévolu sur une soupe et je n'ai pas du tout regretté car c'était absolument délicieux !

La recette originale provient du blog Gourmandiseries.
 Pour 2 personnes
1 patidou
1 oignon
200ml de bouillon
2 grains de cardamome
1 belle pincée de paprika
1 belle pincée de muscade
1 belle pincée de poivre
1 belle pincée de coriandre moulue
2 cuillères à soupe de crème
100g de morbier
Si vous voulez servir le potage dans le patidou, il faut l'évider avec une cuillère et couper le haut pour avoir un chapeau.
1. Évider le patidou et retirer les graines et les filaments
2. Peler et émincer grossièrement l'oignon
3. Dans une casserole, mettre la chair du patidou, l'oignon, le bouillon et les épices
4. Faire chauffer et laisser cuire à petits bouillons pendant 20 bonnes minutes
La courge doit être fondante et il ne doit pas rester beaucoup d'eau dans la casserole.
5. Ajouter le morbier coupé en morceaux, ainsi que la crème et mélanger pour faire fondre le fromage
6. Mixer pour obtenir un velouté

Belle dégustation !

jeudi 17 novembre 2016

Pâtes à l'encre de seiche épicées

Les pâtes à l'encre de seiche font partie des recettes que je préfère !
Je galère toujours pour trouver de l'encre de seiche, mais quand j'en trouve, je fais d'office des pâtes !

Nous avons vraiment appréciés cette recette, et elle sera d'ailleurs refaite régulièrement !

La recette originale provient du blog Dans la Cuisine de Sophie.
 Pour 2 personnes
150g de spaghettis
1 petit paquet d'encre de seiche de 4g
Une boîte de 115g de poule à l'huile, égoutté
Quelques tomates cerises
2 gousses d'ail
1 à 2 pincées de cassonade
Persil frais
1 cuillère à café de curry
1 cuillère à café de piment d'Espelette
Huile d'olive
Sel
Poivre

1. Peler et émincer l'ail
2. Laver les tomates cerises et les couper en deux
3. Ciseler le persil
4. Dans une poêle, faire revenir sur feu moyen à vif l'ail avec les tomates dans un filet d'huile d'olive
5. Saler, poivrer et ajouter le sucre
6. Ajouter le curry
7. Bien mélanger et ajouter la moitié du persil
8. Réduire le feu
9. Laisser mijoter pendant la cuisson des pâtes
10. Ajouter le poulpe dans la poêle, ajouter de l'huile d'olive et rectifier l'assaisonnement si besoin
11. Égoutter les pâtes et les remettre dans la casserole
12. Ajouter l'encre de seiche et bien mélanger pour qu'elles soient bien imprégnées
13. Verser la sauce dans la casserole de pâtes et bien mélanger à nouveau
14. Servir en parsemant de persil frais

Bonne dégustation !

lundi 14 novembre 2016

La cuisine de la semaine #41, #42, #43, #44, #45

Lundi 10 Octobre 2016
Poisson aux herbes séchées et pommes de terre 
Carottes rôties au parmesan
Daifuku mochi

Mardi 11 Octobre 2016
Café aux épices et chantilly
Quesadillas rapides 

Mercredi 12 Octobre 2016
On a commandé au restaurant chinois

Jeudi 13 Octobre 2016
Cassoulet en boîte

Vendredi 14 Octobre 2016
Pâtes aux poires et au gorgonzola

Samedi 15 Octobre 2016
Tarte à la viande

Dimanche 16 Octobre 2016
Fondue japonaise : Shabu shabu

Lundi 17 Octobre 2016
Hamburgers maison à l'encre de seiche 
Cheesecake aux pépites de chocolat

Mardi 18 Octobre 2016
Stoemp de salsifis et beurre noisette avec des saucisses de poulet

Mercredi 19 Octobre 2016
Soupe parmentière et baguette

Jeudi 20 Octobre 2016
Même chose que la veille car ils nous en restait beaucoup

Vendredi 21 Octobre 2016
Spaghettis carbonara vegan et parmesan végétal


Samedi 22 Octobre 2016
Raclette

Dimanche 23 Octobre 2016
Pizzas surgelées

Lundi 24 Octobre 2016
Spaghettis bolognaise

Mardi 25 Octobre 2016
Velouté de patidou au morbier et pain

Mercredi 26 Octobre 2016
Gözleme a la viande hachée

Jeudi 27 Octobre 2016
Gratin de pâtes au potimarron, bacon & mozzarella

Vendredi 28 Octobre 2016
Spaghettis sauce tomate et basilic

Samedi 29 Octobre 2016
Journée où l'on a été préparer Halloween chez mes beaux-parents, ensuite nous avons été dans une ville voisine faire 2 expositions.
Vu l'heure tardive où nous sommes rentrés, nous avons simplement mangé un paquet de frites

Dimanche 30 Octobre 2016
Soupe tomates-courgette-potimarron-scaroles-reblochon

Lundi 31 Octobre 2016
Halloween chez mes beaux-parents

Mardi 1er Novembre 2016
Nous avons mangé les restes de la veille

Mercredi 2 Novembre 2016
Hot dog avec des picolos et des saucisses de poulet

Jeudi 3 Novembre 2016
Gratin de carottes et charcuterie

Vendredi 4 Novembre 2016
Tomates farcies et purée

Samedi 5 Novembre 2016
Velouté de courge Butternut au bleu et petits pains

Dimanche 6 Novembre 2016
Pommes de terre et carottes en tartiflette
Dango à la sauce mitarashi

Lundi 7 Novembre 2016
Pâtes aux pois chiches

Mardi 8 Novembre 2016
Soupe aux pois cassés et aux saucisses avec du pain

Mercredi 9 Novembre 2016
Hot dog avec les sauces que j'ai reçues d'une amie qui est partie au Canada : la relish sucrée et le ketchup vert

Jeudi 10 Novembre 2016
Pâtes 4 fromages

Vendredi 11 Novembre 2016
Chocolat chaud au beurre de cacahuètes
Hachis parmentier au potiron

Samedi 12 Novembre 2016
Ma sœur, mon beau-frère et mes parents sont venus manger à la maison, parmi les cartons.
Au menu : apéritif, soupe aux carottes-panais-patate douce et beurre de cacahuète, lapin sauce moutarde, flan d'Aalost

Dimanche 13 Novembre 2016
Champignons rôtis au miso blanc et filet d'agneau

Belle semaine à toutes et à tous !

dimanche 13 novembre 2016

Tarte aux tomates et vinaigre balsamique

Cette recette était prévue beaucoup plus tôt, mais étant en plein déménagement, je peine à trouver un moment, entre le boulot et les cartons, à venir sur le blog poster un article !

C'est fou tout ce que l'on peut entasser !
Heureusement, un tri a été fait...
Mais il reste quand même encore beaucoup de choses (dont des livres !!!).

Cette recette, je m'en souviens bien, j'en garde un très bon souvenir tellement nous avions trouvé cela délicieux !

La recette originale provient du blog A la table de Gaëlle.
1 pâte feuilletée
+/- 6 tomates (+/- selon leur taille)
50g de beurre
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
1 cuillère à soupe de sucre
Poivre

1. Tapisser le fond d'un moule à manqué ou d'un plat allant au four de papier sulfurisé avant d'y déposer la pâte feuilletée
2. Laver les tomates, les essuyer et les couper en 2
3. Faire fondre le beurre avec l'huile d'olive dans une grande poêle ou une casserole
4. Poser les tomates, côté coupé vers le haut, saler et poivrer
5. Faire saisir à feu vif pendant 5 bonnes minutes
6. Ajouter le vinaigre balsamique et le sucre (Attention, PAS sur les tomates !)
7. Baisser le feu et laisser mijoter à découvert pendant 20 minutes en retournant les tomates de temps en temps
8. Préchauffer le four à 210°
9. Mettre les tomates dans le moule, sur la pâte feuilletée
10. Rentrer les bords de la pâte vers l'intérieur
11. Baisser le thermostat du four à 180° et enfourner la tarte pour 25 à 30 minutes
12. Servir avec quelques copeaux de parmesan

Belle dégustation !

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