mardi 15 août 2017

Bananes épicées au four

On est en plein milieu du mois d'août, un jour férié, et il pleut !
On a bien besoin d'être réconforté !

J'ai ce qu'il faut : ces délicieuses bananes, sucrées, épicées !!!
Un délice !

Pour les quantités j'ai fait au pif, d'où le manque d'indications...

2 bananes
Cannelle
Sucre roux
1 sachet de sucre vanillé
1 bouchon d'arôme de rhum
Pépites de chocolat
1. Dans un plat allant du four, couper les bananes en rondelles
2. Saupoudrer les bananes avec le reste des ingrédients
3. Enfourner pour 15 minutes dans un four préchauffé à 180°

Bonne dégustation !

vendredi 11 août 2017

Charbonnée italienne ou carbonata

Pour cette nouvelle édition de Compile-moi un menu, nous avons 2 mois pour participer.

Le thème étant très large, à savoir La Paillote de Nath et Sandra, nous pouvons concocter aussi bien des cocktails que des verrines ou encore des glaces et sorbets !

Nous pouvons également proposer autant de recettes qu'il nous plaira ! 
Je vous avais déjà proposé ma limonade au pamplemousse rouge et citron vert, voici ma seconde participation avec la charbonnée italienne, une recette italienne médiévale.

Cette recette délicieuse peut être mangée lors de l'apéritif, ou comme nous l'avons fait, comme tapas lors d'un apéritif dinatoire !

Cette recette mêle le sucré, le salé mais aussi l'acidulé !
Un beau mélange qui nous a beaucoup plu !

La recette originale provient du blog Le Gout de l'Histoire.
 
 12 tranches de pancetta
1 cuillère à café de sucre
Le jus de 2 citrons
1 cuillère à soupe de persil émincé
1 cuillère à café de cannelle

1. Faire dorer la pancetta dans une poêle, sans matière grasse. Réserver
2. Dans cette même poêle, ajouter le sucre et gratter avec une cuillère en bois
3. Ajouter immédiatement le vinaigre et le jus de citron
4. Porter à ébullition, ajouter le persil et la cannelle
5. Reporter à ébullition
6. Couper le feu et verser directement sur la pancetta
7. Déguster de suite !


Les participants et leurs recettes
  1. Cyrielle du blog : Cyrielle Gourmandise défi relevé avec : Citronnade au thym 
  2. Hélène du blog : Keskonmangemaman défi relevé avec : Verrines de panna cotta courgette coco au curry
  3. Delphine du blog : Oh la gourmande ! défi relevé avec : Verrines de concombre à la crème et saumon
  4. Christelle du blog : La cuisine facile de chris défi relevé avec : Gaspacho de tomates jaunes au lait de brebis et Pelardon des Cévennes
  5. Christine du blog : Pause nature  défi relevé avec : Glaces aux cassis (sans sorbetière)
  6. Cali du blog : J’ai toujours aimé le jaune moutarde défi relevé avec :Limonade au pamplemousse rouge
  7. Suncica du blog : Mes folies culinaires défi relevé avec : Gaspacho à la salade verte et aux légumes
  8. Sab du blog : Sab’n pepper défi relevé avec : Granité de melon miel et gingembre
  9. Suncica du blog : Mes folies culinaires défi relevé avec : Smoothie aux pelargonium muesli d’épeautre et graines de chia 
  10. Chantal du blog : La cuisine du Blanche défi relevé avec Salade de melon à l’italienne
  11. Gabrielle du blog : Petite cuillère et charentaises défi relevé avec Granita au rosé (Frozé) 
  12. Catalina du blog : Le blog de Cata défi relevé avec Brochettes grillées de porc
  13. Sandra du blog : Encore un gâteau défi relevé avec Esquimaux au chocolat
  14. Gabrielle du blog : Petite cuillère et charentaises défi relevé avec Cocktail Blue Hawaii
  15. Eric du blog : Chez papa Rico défi relevé avec Mojito
  16. Hélène du blog : Keskonmangemaman défi relevé avec : Ajo blanco
  17. Rosa du blog : La cuisine de Rosa défi relevé avec : Sangria
  18. Catalina du blog : Le blog de Cata défi relevé avec : Verrines petits-pois bacon
  19. Lova du blog : Graine de faim Kely défi relevé avec : Brochettes italiennes
  20. Christelle du blog : La cuisine facile de chris défi relevé avec : Cappuccino glacé de tomates et chantilly au chèvre
  21. Delphine du blog : Oh la gourmande ! défi relevé avec : Smoothie à la pastèque
  22. Nathalie du blog : Une cuisine pour Voozenoo défi relevé avec : Brochettes de crevettes à la plancha et salade exotique

mercredi 9 août 2017

Salade de bœuf à la thaïlandaise

Cette salade est un pur délice ! 
Nous nous sommes régalés !
A refaire absolument !

La recette originale provient du blog Bibica's cooking.
220g de steak de bœuf 
Marinade
2 cuillères à café d'huile d'olive
1/2 cuillère à soupe de vinaigre de vin
10g de graines de sésame
5 gouttes de Tabasco
1/4 de cuillère à café de curry
1 cuillère à soupe de sauce soja
Crudités
Laitue frisée
Courgette coupée en lamelles
Germes de luzerne
1/2 oignon rouge coupé en lamelles
1 oignon nouveau émincé
Vinaigrette
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de vinaigre de vin
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 cuillère à soupe de sauce soja
Poivre

1. Mélanger les ingrédients de la marinade dans un plat
2. Couper le bœuf en lanières et le mélanger à la marinade
3. Réserver au frais minimum 1 heure
4. Pendant ce temps, préparer la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients
5. Sur un grand plat, disposer les diverses crudités
6. Faire revenir le bœuf avec sa marinade pendant 5 bonnes minutes
7. Répartir la viande sur les crudités

Bonne dégustation !

vendredi 4 août 2017

Tartines de pastèque aux 2 fromages et noisettes

Un bel encas très frais et léger !
Ca m'a permis de découvrir une nouvelle façon de manger la pastèque.
De plus, la présentation est vraiment top !

La recette originale provient du blog Yeux friands et bouche bée.
 Pour 12 à 15 tranches
1/2 pastèque
50g de feta
50g de parmesan râpé
Une poignée de noisettes
Menthe fraîche
Basilic
Aneth (facultatif)
Huile d'olive
1 gousse d'ail
Sel

1. Préchauffer le four à 225°
2. Couper la pastèque en tranches de +/- 1.5 à 2cm d'épaisseur
3. Émietter la fêta
4. Concasser les noisettes grossièrement
5. Sur une plaque allant au four et recouverte de papier cuisson, disposer les tranches de pastèque
6. Saupoudrer les tranches de fêta et de parmesan
7. Ajouter les noisettes
8. Gratiner quelques minutes sous le grill pour que le fromage ait fondu
9. Disposer les tranches sur une grille et les laisser reposer 10 minutes
10. Pendant ce temps, mixer la menthe, le basilic, l'ail, l'huile d'olive et une pincée de sel
11. Servir les tartines agrémentée de la sauce menthe/basilic

Bonne dégustation !

mardi 1 août 2017

Saumon laqué hyper rapide

J'avais déjà fait une recette de saumon laqué, mais celle-là comportait beaucoup plus d'ingrédients, nécessitait un four,...
Cette nouvelle recette n'a besoin que de 2 ingrédients et se fait à la poêle !

Elle est super rapide à faire et tout aussi goûteuse !

La recette originale provient du blog C'est maman qui l'a fait.
1 beau pavé de saumon
1 belle cuillère à soupe de sauce teriyaki 
1. Faire chauffer la poêle
2. Mettre le saumon sur une face et attendre que cette face soit chaude (pas cuite)
3. Quand la face du bas est chaude, retourner le poisson
4. Badigeonner de sauce teriyaki
5. Retourner le poisson à nouveau, et re-badigeonner de sauce teriyaki
Attention, il faut que la surface à badigeonner ne soit plus froide au moment de mettre la sauce, c'est important pour avoir le côté laqué.
6. Répéter les étapes de 3 à 5 2 fois

Bonne dégustation !

vendredi 28 juillet 2017

Granité de melon au miel

Mon premier granité !
Avec mon mini congélateur je n'ai pas vraiment la place pour pouvoir faire autant de sorbets, glaces et autres recettes givrées que j'aimerais.
Dès que mon congélateur s'est vidé, que j'ai reçu dans mon panier de légumes un superbe melon, j'ai tout de suite pensé à cette recette de granité !

J'ai bien fait c'est c'était hyper rafraîchissant, délicieux, pas trop sucré et donc parfait pour la ligne !
A refaire absolument, avec de la mangue ♥

La recette originale provient du blog Gourmandises et Merveilles.
 1 melon mûr
1 cuillère à soupe de miel
Le jus d'un citron

1. Couper le melon en 2 et retirer les pépins à l'aide d'une cuillère
2. Dans un bol, couper la chair du melon en morceaux, ajouter le jus de citron et le miel
3. A l'aide d'un mixeur, mixer le tout
4. Filmer et mettre au congélateur
5. Toutes les deux heures (à voir selon la puissance de votre congélateur), venir gratter la surface pour en faire des paillettes
6. Réitérer toutes les deux heures jusqu'au moment de déguster

Bonne dégustation !

mercredi 26 juillet 2017

Salade au crabe et à la mangue

Cette fois, grâce à Cuisiner pour la Paix et Sophie, nous nous envolons à Cuba !

Cuba est un État insulaire des Caraïbes formé de l'île de Cuba, de l'île de la Jeunesse et de quelques autres petites îles. 

Cuba est la deuxième île la plus peuplée des Caraïbes. 
Sa capitale est La Havane, sa langue officielle l'espagnol et deux monnaies y sont utilisées : le peso cubain et le peso cubain convertible.

L'île a été une colonie espagnole de 1492 à 1898 puis un Territoire des États-Unis d'Amérique jusqu'au 20 mai 1902. 
Depuis la révolution de 1959, Cuba se définit comme une république socialiste, dont le Parti communiste de Cuba, créé en 1965, constitue la « force dirigeante supérieure », mais le pays est considéré par ses opposants comme une dictature.
(Source : Wikipédia)

Bien que j'adore le crabe et la mangue, cette recette m'a laissée sur la faim si j'ose dire.
J'ai beaucoup aimé la salade tout simplement, sans la mayonnaise, mais je trouve que cette dernière est trop agressive pour le plat.
Je rectifierai ça la prochaine fois que je ferai ce plat.

La recette originale se fait avec des chicons (endives), mais comme ce n'est pas la saison et que de toute façon nous ne sommes pas fans de l'endive crue, nous avons utilisé une salade feuille de chêne rouge du jardin de mes beaux-parents à la place.

La recette originale provient du blog Cuisine Cubaine.
 
 Pour 2 personnes
2 mangues
170g de chair de crabe égouttée
1 cuillère à café de moutarde
2 cuillères à soupe de crème épaisse
1 jaune d'œuf
5cl d'huile d'olive
1 pincée de curcuma
1 petit bouchon d'arôme de rhum (ou rhum si vous préférez)
Poivre
Sel
Salade lavée et essorée

1. Éplucher et dénoyauter les mangues
2. Les couper en cubes et réserver
3. Dans un bol, mélanger la moutarde, le jaune d'œuf, l'huile, saler et poivrer
4. Y ajouter la crème, le curcuma et le rhum
5. Sur une assiette, répartir la salade, y déposer les dés de mangue, ajouter le crabe émietté
6. Verser la mayonnaise dessus

Bonne dégustation !

lundi 24 juillet 2017

La cuisine de la semaine #26, #27, #28

Lundi 26 Juin 2017
Salade aux nectarines grillées et dressing à la fleur d'oranger

Mardi 27 Juin 2017
Vol au vent

Mercredi 28 Juin 2017
Taco rice

Jeudi 29 Juin 2017
Pâtes bolognaise

Vendredi 30 Juin 2017
???

Samedi 1er Juillet 2017
Soupe d'orties et pain à l’ail maison


Dimanche 2 Juillet 2017
Brasucade de moules

Lundi 3 Juillet 2017
Pizza à l'huile d'olive et pizza capricciosa
Granité de melon au miel

Mardi 4 Juillet 2017
Aubergines rôties au four, pistaches et miel avec un accompagnement végétarien

Mercredi 5 Juillet 2017
Pak choi avec tofu et cacahuètes

Jeudi 6 Juillet 2017
Spaghetti au pesto de laitue pommée

Vendredi 7 Juillet 2017
Saumon sauce teryaki à l’avocat et petits pois

Samedi 8 Juillet 2017
Mon anniversaire chez mes beaux-parents

Dimanche 9 Juillet 2017
Anniversaire d'une cousine dans ma famille avec un repas grec

Lundi 10 Juillet 2017
Salade de bœuf façon thaï

Mardi 11 Juillet 2017
Ratatouille de poireau, pommes de terre, bacon de dinde à la mozzarella

Mercredi 12 Juillet 2017
Chili de tempeh

Jeudi 13 Juillet 2017
Pâtes au parmesan et à l'huile de truffe

Vendredi 14 Juillet 2017
Poulpe au chorizo et riz

Samedi 15 Juillet 2017
Vol au vent 
Nems d'abricots et de romarin au miel

Dimanche 16 Juillet 2017
Limonade au pamplemousse et citron vert
Tarte au fenouil et à la truite fumée

Bonne semaine à toutes et à tous !
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