mercredi 31 mai 2017

Pâtes aux 4 fromages et cresson

Un recette de pâtes à tomber pour qui aime le fromage !
La recette originale provient du livre "Pasta" aux éditions Marabout.
 Pour 2 personnes
140g de pâtes courtes
100g de mascarpone
35g de gorgonzola émietté
35g de fontina râpé
15g de parmesan râpé
Sel
Poivre
Vinaigrette pour le cresson
1 cuillère à café de vinaigre de vin blanc
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 botte de cresson
Tomate coupée grossièrement (facultatif)

1. Faire cuire les pâtes de la façon habitelle
2. Égoutter les pâtes en réservant 50ml d'eau de cuisson
3. Remettre les pâtes dans la casserole
4. Ajouter les fromages en les délayant avec un peu d'eau de cuisson pour former une sauce crémeuse
5. Assaisonner
6. Fouetter le vinaigre et l'huile et mélanger cette vinaigrette avec le cresson et la tomate
7. Assaisonner la vinaigrette
8. Dresser les pâtes dans des assiettes creuses
9. Servir les pâtes garnies de salade

Bonne dégustation !

mardi 30 mai 2017

Malindo

Encore un autre partenaire dont j'avais hâte de vous parler !

J'ai tout de suite été séduite par les produits proposés par Malindo !
Ils sont tellement originaux avec leurs tisanes de légumes !!!


Leurs produits sont bio et les arômes naturels !
Les thés proposés méritent le label "hauts de gamme" tant sur leur qualité que sur l'éthique.

Malindo est une marque qui a vu le jour entre la Malaisie et l'Indonésie.

J'ai, pour ma part, reçu un magnifique colis contenant les superbes tisanes dont je vous parlait plus haut : les tisanes de légumes, ainsi qu'une infusion pour thé glacé.


Laissez-vous séduire par la Citrouille Pirate, le Tomato twist, ou encore le Lovely Broccoli !
Un gros coup de cœur ! 

Je vous conseille d'aller sur leur site voir quelles autres merveilles ils proposent !

dimanche 28 mai 2017

Nicolas Alziari, Grands crus d'huile d'olive depuis 1868

Laissez-moi vous présenter un nouveau partenaire !
En tant que grande consommatrice d'huile d'olive, c'est avec beaucoup de joie que je vous présente ce superbe partenaire !
La maison Nicolas Alziari peut être résumée en 3 points :
- Moulinier depuis 1868
- 1er producteur de fabrication de la Côte d'Azur
- Une entreprise parmi les 100 institutions Françaises

La maison transmet son savoir et fait connaître la finesse de ses huiles d'olive bien au delà de ses frontières dans les plus prestigieuses épiceries fines du monde, devenant l'une des références en matière de grands crus d'huile d'olive, en créant, par exemple, des crus inédits !


Vous pouvez découvrir à la vente différentes huiles d'olives ainsi que des produits d'épicerie fine, des olives ou encore du vinaigre.
Dans les huiles vous pouvez trouver des grands crus, des huiles aromatisées ou des crus d'origine.

Pour ma part, j'ai eu le privilège de recevoir le grand cru "Cuvée fleur de siècles", avec son magnifique flacon !


Cette cuvée est obtenue sans aucune pression, les flacons sont numérotés et le bouchon bec verseur en liège est fourni avec !
Grâce à une technique qui n'est possible que dans leur moulin, car elle a quasiment disparu, la maison a récolté la fleur d'huile pour créer ce cru !

Cette huile est un pur délice, et pour la goûter au mieux, voici une recette toute simple pour l'apéritif, très rapide et succulente !

 Tranches de baguette fraîche
Huile d'olive grand cru "Cuvée fleur de siècles"
Sel
Poivre
1. Arroser la tranche de baguette d'huile d'olive
2. Assaisonner
3. Déguster !!!

D'autres recettes suivront !!!

vendredi 26 mai 2017

Petits pains girafe

Heureusement qu'il n'est pas possible de sentir les bonnes odeurs de cuisine sur un blog parce que aujourd'hui vous auriez une odeur de pains, brioches et autres boulanges qui sortent tout juste du four !
Mais oui, aujourd'hui, c'est le jour de la Battle Food !
Et pour cette nouvelle édition, Kelly a choisi comme thème :
"La brioche, reine de notre enfance !".

Chez moi, on n'avait pas vraiment de brioche, mais des pistolets !
En Belgique, les pistolets sont des petits pains ronds que l'on fourre avec du jambon, fromage, ou même du nutella, par exemple.
Rendez-vous du dimanche matin pour le petit déjeuner, les pistolets me rappellent de beaux souvenirs en famille !

J'ai voulu partir sur cette idée et faire des pistolets girafe !
Je ne suis pas déçue, ils étaient bien moelleux et croquants à l'extérieur, la mie était comme il fallait !
J'en referai !

La recette originale provient du blog La Popotte de Manue.
 
 Pour 4 pains
300g de farine
1 cuillère à soupe de sucre
1 cuillère à soupe d'huile
1 cuillère à café de sel
190g de lait
1 cuillère à café de levure de boulanger déshydratée
Pour l'enrobage
+/- 35g d'eau tiède
1 cuillère à café de sucre
1 cuillère à café d'huile
Une pincée de sel
60g de farine de riz
1/2 cuillère à café de levure de boulanger déshydratée

1. Dans le bol du robot, dans la MAP ou à la main, déposer le sel, la farine, le sucre et la levure
2. Ajouter le lait et l'huile et pétrir jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse et homogène
3. Couvrir avec un linge et laisser doubler de volume
4. Mélanger l'eau avec le sucre, l'huile, le sel, la farine de riz et la levure, ajuster si besoin avec de l'eau
Il faut obtenir une pâte assez consistante pour ne pas couler mais aussi assez souple pour pouvoir être étalée 
5. Couvrir d'un linge et oublier
6. Déposer le pâton sur le plan de travail fariné, dégazer et le séparer en 4 
7. Former des boules et les déposer sur une feuille de papier sulfurisé 
8. Laisser doubler de volume à nouveau
9. Préchauffer le four à 180°C et mélanger l'enrobage avant de l'étaler sur les pains uniformément
10. Enfourner ensuite pour 25 minutes


Les autres participations sont :
L'histoire d'un gâteau ( Page Facebook ) 
Dom’s cuisine ( Page Facebook ) 

jeudi 25 mai 2017

Riz à la jordanienne

Êtes-vous prêts pour un nouveau voyage ?
Aujourd'hui je vous emmène en Jordanie, grâce à Cuisiner pour la Paix et Sophie !

C'est l'occasion de découvrir un très beau plat, très ensoleillé et qui nous offre une belle façon de cuisiner le riz !
Nous avons adoré !
Ce plat se cuisine normalement avec du bœuf ou de l'agneau, mais j'ai personnellement mis des scampis.

La Jordanie est un pays d'Asie occidentale. 
Sa capitale est Amman. 
Son territoire est entouré à l'ouest par la Palestine et Israël, le long du Jourdain et de la mer Morte, au sud par l'Arabie saoudite, à l'est par l'Irak et au nord par la Syrie. 
Si l'arabe est la langue officielle, l'anglais est aussi bien répandu dans l'éducation et les médias.

La recette originale provient du blog Sashamismai.
 
 Pour 2 personnes
250ml de bouillon (de légumes pour moi)
125g de riz
1/2 oignon
80g de petits pois (surgelés pour moi)
80g de maïs (en conserve pour moi)
3 carottes
40g d'amandes
20g de raisins secs
Curry
Coriandre
Cumin
Cardamome
Sel
Huile d'olive
Scampis (ou viande)
 
1. Éplucher et émincer l'oignon. Réserver
2. Éplucher et couper les carottes en rondelles. Réserver
3. Blanchir les amandes. Réserver
4. Dans une poêle chaude, faire chauffer un peu d'huile d'olive et y mettre les épices au goût
5. Ajouter ensuite l'oignon, les carottes, les petits pois et le maïs
6. Assaisonner
7. Quand les légumes sont cuits, ajouter le riz et le bouillon. 
8. Laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que le riz ait tout absorbé
9. Attention à remuer en temps en temps et que le riz soit "al dente"
10. Pendant que le riz fini de cuire, remettre un peu d'huile dans une poêle et y faire revenir les scampis (ou la viande), les amandes et les raisins secs
11. Déposer le riz dans un plat et le garnir avec les fruits secs et les scampis

Bonne dégustation !

mercredi 24 mai 2017

Mocktail mojito framboise

En ce moment nous avons droit à un beau ciel bleu ensoleillé et de belles températures !
Enfin on sent que l'été se rapproche !
J'en ai donc vite profité pour participer à la nouvelle édition de la Foodista Challenge, donc le thème est :
"Saveur Mojito"
Ma version est sans alcool, fruitée et sucrée !
Avec plein de glaçons c'est super rafraîchissant !
En fait, dans la recette originale c'était des cranberry qui étaient utilisées. Comme je n'en ai pas trouvé j'ai remplacé par des framboises ;)
La recette originale provient du blog Mom on Time out.
 
Pour 2 beaux verres
 1 bouchon d'arôme de rhum
100g de framboises
3 branches de menthe fraîche
1 1/2 citron vert
1 cuillère à soupe de sucre
1 tasse de sirop de grenadine (0% pour moi)
2 canettes de soda citron & fleur de sureau (Finley)

1. Dans un pichet, mettre toutes les framboises (sauf quelques unes à garder pour la décoration) et les écraser pour en faire une purée
2. Ajouter le reste des ingrédients
3. Bien mélanger
4. Réserver au frais
5. Servir dans un verre rempli de glaçons et agrémenter de feuilles de menthe et des framboises réservées
Bonne dégustation !
Les autres participations sont :
Fil et Croq  - Maman Adele aux fourneaux - Pourquoi je grossis - 123 Dégustez - J'ai toujours aimé la moutarde - La cuisine maison, et pourquoi pas moi ? - Keskonmangemaman - des recettes à gogo - Play with food - Encore un gateau - Petites cuillères et charentaises - I love cake - Les petites chouquettes - Le blog de cata - Les placards de Lise - Gourmand et bio - Jeune et affamée - Un piano dans le jardin - United colours of macarons - Les recettes de Mélanie - Comme une envie de douceurs - Ou la c'est bon - La Petite Ju Nantaise - La table de Clara - La cuisine de Blanche - Julea Cuisine
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