jeudi 31 mai 2018

Gâteau invisible aux pommes

Ce gâteau, je l'ai vu passer sur différents blog, et lorsque j'ai reçu dans mes paniers de légumes un peu trop de pommes, c'était l'occasion idéale pour le tester !

J'ai ajouté du chocolat, de la cannelle et du sucre vanille pour une touche encore plus gourmande.

Nous avons beaucoup apprécié cette recette et il est parti en moins de temps qu'il n'en faut pour le dire !

La recette originale provient du blog Thanh-Ly Cuisine.
3 pommes
1 oeuf (substitut d'œuf pour moi)
5 cl de lait (de soja pour moi)
35 g de farine
15 g de sucre
1 paquet de sucre vanillé
10 g de beurre fondu (margarine pour moi)
1/2 sachet de levure chimique
1/2 cc de vanille en poudre
Pépites de chocolat au goût
Cannelle au goût
1 pincée de sel

1. Faire fondre le beurre
2. Mélanger la farine, la levure et le sel
3. A part, battre le substitut d'œuf avec le sucre non vanillé jusqu'à obtenir un mélange mousseux
4. Ajouter le beurre, le lait et la vanille en poudre en continuant de mélanger
5. Ajouter le mélange farine et bien mélanger le tout pour obtenir une préparation homogène
6. Laver les pommes et les sécher
7. Les couper en tranches fines
8. Les mettre au fur et à mesure dans la pâte et mélanger
9. Verser les pommes enrobées de la pâte dans un moule et lisser le dessus
10. Ajouter le sachet de sucre vanillé, les pépites de chocolat et la cannelle
11. Enfourner pour 35 à 40 minutes dans un four préchauffé à 200°

Bonne dégustation !

lundi 28 mai 2018

Shekerbura

On reprend l'avion, et cette fois, grâce à Cuisiner pour la Paix et Sophie, direction l'Azerbaïdjan !

L’Azerbaïdjan est un pays du Caucase situé sur la ligne de division entre l'Europe et l'Asie. 
Son nom vient d’azar, qui signifie “le feu”, et baïdjan, qui signifie “gardien”.
Sa capitale est Bakou, sa langue officielle est l'azéri et sa monnaie est le manat. 
Le pays a gagné son indépendance au moment de l'éclatement de l'Union des républiques socialistes soviétiques (URSS) en 1991.

Cette ancienne république soviétique a des frontières terrestres avec l'Arménie et la Turquie, la Géorgie, la Russie, et l'Iran. 
Bien que le pays n'ait pas accès à la mer ouverte (c'est-à-dire donnant sur l'océan mondial), il possède un littoral de 713 kilomètres sur la mer Caspienne, (mer fermée).

Sur les 11 zones climatiques connues dans le monde, le climat azerbaïdjanais en compte 9 et cela contribue à la fertilité de la terre, qui à son tour produit la richesse de la cuisine de ce pays.

Le shekerbura (en azeri, Шекербура), est la pâtisserie par excellence qui est préparée pour Norouz, la fête qui célèbre l’arrivée du printemps et qui tombe le 21 Mars. 
Le terme Nawrūz signifiant “nouveau jour” vient de l’union de deux mots ancien-persans: nava (nouveau) et rəzaŋh (jour).
(Sources : Wikipédia et 196 Flavors)

La recette originale provient du blog 196 Flavors.
Pour la pâte
125 g de farine
60 g de beurre froid , coupé en petits morceaux (j'ai utilisé de la margarine)
1 œuf , légèrement battu (je n'en ai pas mis)
30 ml d’eau
Pour la farce
60 g de poudre d’amande
35 g de sucre
¼ cuillère à café de cardamome en poudre
1. Verser la farine, la margarine et l'eau et pétrir jusqu'à former une pâte homogène
2. Sur un plan de travail légèrement fariné, façonner le pâton afin d'obtenir un boudin
3. Diviser le boudin en 8 parts égales
4. Former des boules et les aplatir légèrement
5. Les déposer sur une plaque garnie d'une feuille de papier sulfurisé
6. Réserver au frais pendant deux heures
7. Préparer la farce en mélangeant les différents ingrédients
8. Étaler chaque morceaux de pâte au rouleau pour obtenir environ 10cm de diamètre
9. Déposer au centre de chaque disque une cuillère à soupe de farce
10. Refermer et façonner pour obtenir un petit chausson
Attention à bien souder les bords
11. Enfourner pour 25 minutes dans un four préchauffé à 180°

Bonne dégustation !

vendredi 25 mai 2018

Carpaccio d'ananas épicé

Une belle découverte, fraîche et parfumée !
Vraiment délicieux !

La recette originale provient du blog Les Cahiers Gourmands.
 1 ananas mûr
300ml d'eau
150g de sucre
1 gousse de vanille
2 bâtons de cannelle
2 étoiles de badiane
Quelques gousses de cardamome
+/-1 cuillère à soupe de gingembre frais émincé

1. Dans une casserole, mélanger l'eau et le sucre et porter à ébullition
2. Poursuivre la cuisson pour qu'un sirop se forme et commence à blondir
3. Ajouter les épices, le gingembre et la gousse de vanille, coupée en deux dans la longueur
4. Couper le feu et laisser infuser jusqu'à refroidissement
5. Couper l'ananas et couper des rondelles, ainsi que le cœur si celui-ci est trop dur
6. Sur une assiette, verser un peu de sirop
7. Disposer les tranches d'ananas dans l'assiette
8. Terminer en arrosant du reste de sirop
9. Laisser mariner quelques heures au frais

Bonne dégustation !


dimanche 20 mai 2018

Seitan DG (directeur général)

On reprend l'avion, et cette fois, grâce à Cuisiner pour la Paix et Sophie, cap sur le Cameroun !

Le Cameroun est un pays d'Afrique centrale, situé entre le Nigéria, le Tchad, le Gabon, la Guinée équatoriale et la République du Congo.

Avant la période coloniale, les habitants ne formaient pas un seul groupe homogène et présentaient plusieurs formes d’organisation sociale allant de royaumes structurés à des ethnies nomades. 
Au XIXe siècle la colonie allemande place le Cameroun sous protectorat. 
À l’issue de la Première Guerre mondiale, le Cameroun est placé sous la tutelle de la Société des Nations et confiée à l’administration de la France pour sa partie orientale et du Royaume-Uni pour sa partie occidentale. 
L’ancien mandat de l'ONU sous administration française accède à l’indépendance sous l’appellation de République du Cameroun. 
Il est rejoint par une partie du territoire sous administration britannique pour former la République fédérale du Cameroun qui, le 20 mai 1972, fut renommée République unie du Cameroun, puis République du Cameroun en 1984. 
Comme pour la plupart des États d’Afrique, le Cameroun et ses frontières actuelles résultent donc de la colonisation européenne.

Le Cameroun est surnommé « l’Afrique en miniature » en raison de sa diversité climatologique, géographique, humaine, culturelle.

Le poulet DG est un ragoût de poulet (frit) servi avec un cocktail de frites de plantains, de légumes (carottes, poivrons, haricots verts ...) et de divers aromates. 
C'est une recette simple, ne demandant que peu d'ingrédients exotiques.

Ce plat date des années 80 et vient du pays Bamiléké (dans la région de l'Ouest au Cameroun). 
"DG" dans poulet DG vient de « Directeur Général ». 
Il porte ce nom car à l'origine, il était réservé à des personnes d'une certaine importance sociale.

Aujourd'hui, c'est une douceur qui est complètement démocratisée, d'autant plus que les ingrédients entrant dans sa composition sont accessibles à tous
(Source : Wikipédia)

J'ai pour ma part remplacé le poulet par du seitan, pour végétaliser la recette, et j'ai également remplacé les excellentes bananes plantains par des patate douces car je n'ai pas réussi à en trouver !
Ce n'est pourtant pas faute d'avoir cherché :( 

La recette originale provient du blog Tabou en cuisine.
200g de seitan
200g de haricots verts
2 carottes
1 poivron rouge
1 oignon
2 gousses d'ail
1 banane plantain (1 patate douce pour moi)
Une boîte de tomates pelées
2 feuilles de laurier
1 cuillère à café de gingembre en poudre
Du piment en poudre (au goût)
Un bouillon cube (légumes)
Un verre d'eau (environ 200 ml)
2 cuillères à soupe d'huile
Sel, poivre

1. Peler et couper en morceaux l'ail, l'oignon, la patate douche, les carottes, le poivron
2. Dans un wok faire chauffer de l'huile d'olive et y faire revenir le seitan et la patate douce (pas la banane plantain, si vous en avez trouvé)
3. Quand le seitan commence à dorer, couper le feu et réserver
4. Faire à nouveau chauffer un peu d'huile et y faire rissoler l'oignon et l'ail
5. Quand ils deviennent translucides ajouter la boîte de tomates pelées et laisser mijoter 5 minutes
6. Ajouter les haricots, poivron et carottes
7. Ajouter le gingembre, le piment, le bouillon et le laurier
8. Saler et poivrer
9. Ajouter également le seitan et la patate douce (pas la plantain) et laisser mijoter 30 minutes
10. Faire frire les bananes plantain et les ajouter dans les 10 dernières minutes de cuisson avec le reste

Bonne dégustation !

vendredi 18 mai 2018

Salade fraises-pommes-roquette

Pour cette nouvelle édition de Compile-moi un menu, dont les organisatrices Nath « Une cuisine pour Voozenoo », Gabrielle « Petite cuillère et charentaise» et Chantal « La cuisine de Blanche», et le thème choisi est :


Cette recette est une petite salade que je me suis fait pour le boulot et qui m'a semblé succulente ! 
Ce thème tombant à pic, je ne pouvais pas ne pas la partager avec vous :)

1 petit bouquet de roquette
5 fraises
1 pomme 
2 cuillères à soupe d'huile d'avocat
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
Sel
Poivre 
1. Laver la roquette
2. Laver les fraises et la pomme
3. Couper les fraises en dés
4. Couper la pomme en dés
5. Couper la roquette
6. Préparer la vinaigrette en mélangeant les huiles, le vinaigre, sel et poivre
7. Dans un saladier ou un tupperware pour emporter au boulot, mettre les fruits et légumes
8. Ajouter la vinaigrette et bien mélanger le tout

Bonne dégustation !

mercredi 16 mai 2018

Cookies à la figue, au chocolat blanc et au citron vert

Ces cookies sont délicieux ! 
Je ne suis pas une fan de chocolat blanc, mais ici, avec la figue j'ai trouvé son goût atténué et moins écœurant.

La recette originale provient du blog Poire et Cactus.
 250g de figues séchées ou semi-séchées
100g de chocolat blanc (non vegan pour moi, je n'en ai pas trouvé)
1 citron vert bio
50g de sucre (non raffiné pour moi, et la recette originale en prévoit 180g)
300g de farine
250g de beurre 
(substitut de beurre pour moi, mais vous pouvez aussi utiliser de la margarine)
L'équivalent de substitut pour 1 œuf (ou 1 œuf)
½ sachet de levure

1. Dans un saladier, mélanger le sucre, le "beurre"
2. Ajouter l'"œuf" et mélanger à nouveau
3. A part, mélanger la farine et la levure
4. Couper en morceaux les figues
5. Zester le citron vert
6. Ajouter la figue et les zestes à la farine et bien mélanger
7. Mélanger le mélange farine avec le mélange "beurre" 
8. Ajouter le jus d'1/2 citron vert, mélanger à nouveau pour obtenir une pâte homogène
9. Filmer et placer au réfrigérateur pour 30 à 60 minutes
10. Préchauffer le four à 180°
11. Former des boules de pâte et les placer sur une plaque recouverte de papier cuisson 
12. Aplatir les boules de pâte
13. Placer un carré de chocolat dessus
14. Enfourner pour 15 à 20 minutes
15. Laisser refroidir sur une grille


Bonne dégustation !

vendredi 11 mai 2018

Salade au tofu et à la mangue

Pour cette nouvelle édition de la Battle Food, dont la nouvelle marraine Lilie, a choisi comme thème "C’est parti pour la salade party :D".

J'ai choisi une recette hyper gourmande avec de la mangue (que j'aime d'amour) et des lamelles de tofu grillé, des pignons de pin torréfiés,... 
Je vous le dit : Dé-li-cieux !


 1 ravier de lanières de tofu pour wok
1/2 poivron rouge
2 carottes
1 tomate
1 mangue
1 cuillère à soupe de jus de citron
1cm de gingembre frais
1 gousse d'ail
1 cuillère à soupe de pignons de pin
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de sauce soja
Sel
Poivre

1. Dans une poêle, sans matière grasse, faire dorer les pignons de pin
2. Retirer les graines et couper le 1/2 poivron en lanières
3. Peler et râper les carottes
4. Laver et couper la tomate en tranches 
5. Émincer l'ail et le gingembre
6. Peler la mangue et la couper en dés
7. Mélanger 2 cuillères d'huile d'olive avec la sauce soja, le jus de citron, l'ail et le gingembre
8. Saler et poivrer
9. Dans une poêle, faire chauffer la dernière cuillère d'huile d'olive et y faire rissoler les lanières de tofu 
10. Mettre l'ensemble dans un saladier, ajouter les pignons et le tofu
11. Arroser le tout avec la vinaigrette

Bonne dégustation !


Liste des participants(es) :

- Natly du blog Une cuisine pour Voozenoo


- Lova du blog Graine de faim Kely

- Hélène du blog Keskonmangemaman?

- Carole du blog Ramène la popote

- Nath du blog Pourquoi je grossis


- Maria du blog Recette d'une crétoise

- Maéva du blog Cook a life


- Dyen du blog Dyen's Kitchen

- Mademoiselle Lilie Cuisine du blog La cuisine maison Et pourquoi pas moi ?

- Cath du blog Miam "La cuisine de Cath"

- Omry du blog Les expériences d'Omry

- Marie du blog United Colous of macarons

- Florence du blog Les Délices de Florence

- Violette du blog La gourmandise de Violette

- Céline du blog Comme une envie de douceur

- Lina du blog Chaud Patate

- Aline de la page FB Nos gourmandines


- Catalina du blog Le blog de Cata

- Christine du blog Pause-nature

- Marie du blog Crazy Cake

- Cathytutu du blog Chez Cathytutu

- Valérie du blog 1,2,3...Dégustez!

- Mélanie du blog Les recettes de Mélanie

- Emeline du blog Vite fait bien cuisiné

-Aurore du blog Auroresbakery

- Justin du blog The garden of delights

-Coco soleil de la page Facebook La cocosoleil dans sa cuisine
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